1、白水煮雞胸肉最好冷水下鍋。

2、冷水下鍋能讓雞胸肉和水一起進行加熱,這樣能減少雞胸肉中的營養成分流失,還能讓裏麵的雜質和血水更好的被煮出來,去除肉類本身的腥味,要是熱水下鍋,在高溫下會讓雞胸肉中的蛋白質變性,雜質就會封閉在裏麵,影響口感。

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